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札幌パーソナルジム|主婦必見！美味しさを引き出す野菜の切り方

 

食材は切り方を変えると、食感や仕上がりも変わり、

食のバリエーションが広がります。

 

キャベツの千切り

葉脈に対し垂直に切るのが基本です。

繊維が断たれてふんわりした食感に仕上がります。

 

玉ねぎ

玉ねぎの繊維は根元から葉に向かって縦に通っています。

繊維に沿って切ると食感が残りやすいため、

炒め物やスープなど火を通す料理にむいています。

一方繊維に対して垂直に切ると柔らかな食感になります。

 

玉ねぎは繊維に沿って切ると、涙が出にくいといわれています。

繊維に対して、垂直に切ると細胞が断たれ、玉ねぎの刺激成分が放出されやすくなるためです。

つまりそれは、より多くの栄養成分が放出され、摂取しやすい形になるということです。

 

刺激臭の正体である

「アリシン」をはじめ、玉ねぎに含まれる「硫黄化合物」には、

ビタミンB１と協力して糖質の代謝を助ける作用や血液をサラサラにする作用など、健康に嬉しい効果が沢山あります。

 

食材の美味しさや健康効果を引き出す色々な切り方を知っておくと便利ですね！

 

札幌市中央区宮の森インパクトジムでダイエット！

 

札幌市宮の森インパクトジムでは、

☆運動初心者の方大歓迎！

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お客様の一人一人のお悩みに寄り添いながら、

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